“糖画儿”这一颇具民间特色的工艺，距今已有400多年的历史了。据考，它起源于明代的“糖丞相”，褚人获《坚瓠补集》载，明俗每新祀神，“镕就糖霜”，印铸成各种动物及人物作为祀品，所铸人物“袍笏轩昂”，俨然文臣武将，故时戏称为“糖丞相”。后来，民间艺人又将中国皮影、民间剪纸等造型手法融于一体，不用印铸模具，而直接操小铜勺，舀糖液绘出图案，逐渐演变发展成为今日的糖画儿艺术。
杨振平说，与吹糖人儿相似，画糖画儿首先也得熬糖。“要注意，熬制的糖汁浓度要恰到好处。太稠的话冷凝过快，不利作画，太稀则不易凝固成型。”
画糖画儿的步骤工序较为单一，主要就是“画”。在糖画儿摊上，常听到孩子们喊：“我要龙”“我要蛇”“我要大老虎”……糖画儿的妙处也正是在“要什么，便画什么”。
而要做到这一步并不容易。由于糖画儿艺人并没有可参照的底稿，画样全在他脑中，画之前必须胸有成竹，要眼疾手快，趁热一气呵成，没有“回头路”。
