电子型粉质仪是通过检测定量面粉加水后产生的一定粘度的面团之搅拌流变学特性（搅拌阻力），由计算机对所采集到的数据进行自动绘图、分析，并计算出面粉吸水率、面团形成时间、稳定时间以及衰减度等指标，从而评价面粉筋力强度和吸水量高低。借助这种检测仪器，能够准确反映面粉耐不耐打和吸水量的多少，从而确定面粉用途。
HZF-150电子型粉质仪揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵型并自动调用相应程序,无需操作者选择。具有过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机，保护仪器和人员的安全。配置 一指按自动上水系统，按钮控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省力高效。可同时显示最多至12个粉质图，方便比较其细微差别。分析结果保存为Access数据库格式，查阅方便。
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