卤菜，现在在很多地方都有经营的，也就是卤菜深受大家的欢迎一道传统的美食。如何做出好吃美味的卤菜，今天公布下30多年的老师傅做卤菜的配方，还有学习途径作为参考。希望给大家有用。卤菜行业，投资小，可开店可摊点经营，不压资本，十元、二十元钱的消费不会有人赖账，当天开张当天就可以回钱，如果肯吃苦，能起早，还可以联系工厂，学校的食堂，饭店、快餐店，红白喜事的宴席。配送卤鸡，卤鸭，猪耳朵等各式卤菜。可以保证收益稳定。
凉菜清拌怎么做
清拌是拌菜中的高档菜肴，主料质量要求严格，品种少。一般选用海参、鲜虾、熟鸡脯、兰片为主料。切丝或披刀片，焯制后装盘，加精盐、味精等调料，拌均匀码盘造型，称为清拌。如清拌三鲜，特点：味咸鲜、清淡适口、质脆嫩、营养丰富
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小五师傅不单单做熟食培训，我们拥有美食培训项目还包括特色小吃系列、早餐系列、凉菜系列、砂锅系列、面点系列等十几个系列等上千个美食项目，随到随学，吃住免费，学满意为止。
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