常见的凉拌菜可以分为三种：生拌、炝拌、和焯拌。生拌是最常见的一种，它是将植物性原料不经过加热，经刀工处理后，直接加入调味品进行拌制。常见的大众菜品有“拌黄瓜”、“拌西红柿”等。正确使用刀法不但能使菜肴更有味儿，还可以保证口感，更好地保存原料的营养。要根据拌菜的质地、拌菜方法、相搭配的其他原料等灵活选择切法。
问：学习过程中，还收取其他费用吗？
答：没有其他任何费用。直到你学会毕业，都不会向你再收取任何费用，这个合同上会写的很清楚。
卤菜有哪些创业渠道经营卤菜你开卤菜店，也可以设摊经营，经营卤菜也可以主要针对家庭消费顾客，选址在大型住宅区或者是农贸市场，也可以做针对年轻消费顾客的解馋小食，比如可以即食的鸭脖、凤爪、鸭掌、蔬菜等，多种经营模式和多样化的经营市场可供创业者选择。
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