那么餐饮的转型到底有没有良药呢?
分析前几年在广东的几家餐饮龙头品牌的左右药方。
海梦圆曾经的有机大白菜在佳世客都卖到了108一颗，那是一个高举“健康美食，永守诚信。”使命的餐饮企业，可是却在短短几年消失无踪。
那么就给海梦圆真实的情况把把脉:
1、过度依靠政府部门客户。
2、装修升级太过频繁。
3、战略失策。
4、定位不明确。
5、解散原始团队。
6、惯用赌徒心态。
自我救赎的解决药方:
1、从高端转向大众。
2、重新装修以婚宴为主。
3、借高利贷和借员工钱运营。
4、定位杂乱，失去原来的健康美食，永守诚信初心。
5、创始精英元老换成酒店管理公司人员。
6、破釜沉舟也要赌一把。
良友酒店还在“大跃进”追逐上市梦。每个店面还在比拼营业额的路上，“国八条”给浇的一盆凉水:
1、砍去经营亏损业务店面。
2、调整价位转向大众
3、用O2O方式形成线上成交线下消费
4、团购外卖。
5、设立酸菜鱼火锅渔火传奇
6、做婚宴、自助市场。
唯一活下来的老船夫具体改革方案好像没有大的变过。因为自始至终，老船夫就是走着性价比的大众消费，家常菜。
所以我觉得餐饮转型的有效良药就是:
1、变为不变，不变为万变。
2、当下关门，另开炉灶，让一切重生。
