五酝滋熟食培训

 卤汁的保存 卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
卤菜开店成功心得体会生意红火的学员占70%，他们有几个共性特点，这也是他们成功的原因：1、开店选址正确。在商业街、医院或学校周边、住宅区集中位置、工业区、旅游地。
2、性格开朗。性格开朗，待人就热情，让顾客能成为熟客，发展老客户越来越多。
3、不计小节。算账的时候，不要零头，或看情况给顾客免费添加些菜品。
4、店内卫生清洁。做餐饮，卫生是个大问题，没有任何一个人愿意到肮脏的地方吃饭，卫生好，顾客才愿意来，因为坐在干净的地方，吃起来舒服。

正宗川味卤菜培训:http://www.plucai.cn/a/xinwendongtai/xw/2018/0519/303.html

凉卤菜培训:http://www.vycare.cn/lc/188.html

lHo8DzDaivSkwqjN