卤菜学校培训哪家好

 我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。人们生活水平的不断提高，对饮食的要求也越来越高。那么创业投资者就想问了，学做卤菜要多少钱?跟小五师傅培训味道鲜美、营养健康的，低价就能包您轻松学会制作过程。

正宗川卤核心配方【步骤详细，值得收藏】
材料：八角2５克 ，桂皮15克，小茴香１５～２５克，甘草１0克 ，三奈１0克，甘菘4克 ，红花椒２0克，砂仁１0克草豆蔻５克，草果１5克，丁香10克， 生姜１00克，大葱１50克 ，绍兴黄酒１00克，冰糖400克 ，味精１5克 ，精盐100克，高汤５000克 ，精炼油５0克 ，纱布袋２个。
具体步骤：
１将八角、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、红花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
２将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入５00克沸水搅匀，即成糖色。
３锅置火上，掺入鲜汤５000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

小五师傅培训的课程内容有凉拌菜主要包含肉系和蔬菜系两种。肉系主要囊括凉拌猪头肉、凉拌猪耳、凉拌猪舌等。而蔬菜系范围则较为广泛，主要由各类蔬菜混合凉拌、凉拌藕片、豆腐、花生、凉皮等等。味道鲜美、配方简单、销量较高，在夏季销售非常合适！欢迎各位消费者来我单位学习。

卤肉培训班： http：//www.plucai.cn/index.html

熟食卤味：http://www.vycare.cn/tscp/114.html

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