目前，白酒的香型主要分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。
白酒中的 30 多种成分，可用中汇达高柱效饮用白酒专用分析色谱柱（毛细管柱）
白酒专用分析色谱柱色谱分析条件:
（1）柱箱温度： 45℃（7min） 5℃/min 140℃（0min） 8℃/min 240℃（程序升温操作）
（2）进样器温度：250℃
（3）检测器温度：250℃
（4）进样方式：分流进样，分流比:50:1
（5）尾吹流量：30ml/min
1. 实现乙醛、甲醇、乙酸乙酯、乙缩醛的基线分离；
2. 白酒中醇类、酯类及酸类组分的全分析。
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