说起西安凉皮众人皆知：冬天吃凉皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。
夏季到来做什么小吃最好呢？当然数西安凉皮和凉拌菜了。西安凉皮和凉拌菜之所以受人欢迎，是因为其做法独特、口味爽口、制作简单，解决了人们夏天无食欲、不想做饭又享受到美味的问题，可谓是一举多得。
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