大米，是我们日常生活中不可缺少的主要食物和农产品。而现代消费者购买大米产品，更多的是通过大米的外观品质来判断大米的内在品质，因此开展大米的外观品质检测，不仅是保障大米质量安全的重要工作，而且也与现代市场的消费需求是紧密相关的，因此需要在这方面花大力气，目前，广泛用于大米外观品质检测的仪器主要有稻米品质分析仪等。该仪器是利用计算机视觉来快速、高效的鉴定大米品质。
对于大米外观品质研究工作，国外起步较早，目前已经有商品化的仪器，如自动谷物品质分析仪。但这些仪器的价格较贵，不适合中国国情。在国内，大米品质检测研究尚处于起步阶段，主要还停留在检测算法的研究方面。到目前为止，国内还没有商品化的检测仪器。而稻米品质分析仪的出现，则为大米品质检测仪器的研发打开一片天空。
稻米品质分析仪检测的对象是各类大米（籼米、粳米、糯米、丝苗米，特种米、有机米等），由于它能够用于这些大米的各项外观品质指标的精准自动检测，可进行多参数、批量化的自动分析，而且检测效率高，误差小，能够完全代替人工检测，因此将其用于大米的流通、加工和储运等领域是非常合适的，能够更加客观、准确、快速的对大米的品质进行判定，维护的市场交易的公正公平，也维护了粮食安全，对于社会稳定还有经济发展，都有重要的促进作用。
因此，在大米品质鉴定工作中，将稻米品质分析仪用于大米的流通、加工和储运等领域是非常合适的，它能够更加客观、准确、快速的对大米的品质进行判定，维护的市场交易的公正公平，也维护了粮食安全，对于社会稳定还有经济发展，都有重要的促进作用。
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