粮食在加工成各种粉类食品的过程中，由于原料一直清理不干净或由于机械磨损等原理因素，造成成品中混入一些磁性金属杂质，这些微小的金属杂质随食品摄入体内，会对人体造成危害，影响身体健康，国家标准对此有严格的限制；同时，磁性金属物含量的高低，也是考核粉类生产加工工艺的重要指标之一。根据全国粮油标准化技术委员会粮食及制品技术工作组要求，国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所承担了对《粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法》的修订工作。我们针对已实施二十多年的现行标准中存在的问题进行了修订。在修订后的新方法中，我们用分离板分离法替代了四氯化碳漂洗法；同时，建议取消检出率偏低的马蹄形磁铁吸引法。因此，为了新标准颁布后的顺利实施，便于广大检化验人员尽快掌握分离板分离方法，准确快速的检出测定结果，现将试验过程中的一些金属检测仪操作方法和注意事项介绍如下，以便操作人员在快速、有效提高检测结果准确性的同时，降低检验成本和劳动强度。
磁性金属物测定仪是根据最新国家标准GB/T 5509—2008研制的检验粉类粮食中磁性金属物含量的专用仪器，适用于面粉加工、粮食储运，购销和检化验部门检验粉类粮食质量之用。该机吸收国内外同类型产品之优点，设计改进的一种新型检测仪器，采用台式结构，双头电磁铁。使检测速度提高了一倍。整机具有结构紧凑合理运转平稳、性能稳定、操作方便等优点，是目前普遍使用的磁性金属测定的升级换代产品。
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