定氮仪是检测粮食、饲料、食品、土壤、乳制品、饮料等物品中氮含量的专用仪器。根据蛋白质中氮的含量恒定原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量。因此我们也可以称之为蛋白质测定仪。
定氮仪是是专门用来检测种子、乳制品、饮料、饲料、土壤及其他农副产品中氮含量从而计算出蛋白质含量的专用仪器。众所周知，蛋白质是我们人体的重要组成成分，它也是我们身体必需的营养物质，如果没有蛋白质，那么也就没有生命，因此，适量的摄入蛋白质，对我们人体十分有好处。而如果过量的摄入蛋白质食物，那么对我们的人体健康也会造成不良的影响。因此，通过定氮仪对食品中蛋白质含量的检测是非常有必要的。
定氮仪配置6英寸液晶显示屏，汉字菜单，人机对话，操作简单易懂，过程控制可采用手动、自动两种模式，随意切换，碱液、硼酸吸收液自动定量加注，可存储10组实验程序（用户可自主设置），并可任意调取使用，满足用户的不同需求，可任意设置蒸馏时间，蒸馏结束自动报警，系统新增消化管废液充气排放系统，开机即可排放废液，无需等待，仪器含智能冷却水接口，可根据需求进行升级，实现全系统自动控制，无需自来水，可实现对蒸馏器及管路的超温超压的测量和保护。
定氮仪以其特有的功能作用已得到了广泛的应用，在食品厂、饮用水厂、药品检验、肥料测定中也得到了广泛的应用。还有一点就是虽然市场上生产定氮仪的厂家有很多，但是其工作原理还是基本一致的。如果有不懂的朋友，可以认真阅读以上内容，以上内容就是定氮仪工作原理的介绍，希望对大家所有帮助。
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